こんなに美味しいお米を食べる贅沢！

遠野の勘六縁さんから新米が届きました。

美味しいです。

もちもちとした食感で、しっかり一粒ずつの米の味がします。

私は米の実の味と言っていますが、

味に複雑な奥行きがあるのです。

昨今の米はこういう実の味がボケているように思います。

穀類の実ですから、しっかり水分を吸わせます。

最低30分以上は水につけて、そのあと15分～20分くらい今度は水をきります。

そして我が家では重曹ステンレスの鍋で炊きます。



お米が美味しいので、おかずは簡単なものでもいいのです。

我が家では、時には、ご飯と佃煮と味噌汁で十分いけます。

ご飯がこれほど美味しいと、

多分昔の人は、ご飯とつけものだけでも、満たされたのではないでしょうか。


東京上映で手植えの田植えや草取りをごらんになった方から、

こんなに苦労して作るお米なら、是非食べてみたいと言われました。


確かに価格は高いです。しかし人の手で作るお米ですから、

貴重品です。

そして、このお米を食べることはなによりの贅沢だとおもっています。


毎日のご飯が美味しいこと。


是こそが食の基本です。

空を濁らせてはいけない

雲を悲しませてはいけない

そして風は透きとおってなければいけない

人々の笑いは朗らかでなければいけない

それが全部

遠野にある



この言葉は、田の草取りをする写真を見ながらうかびました。


おおいなる自然の畏怖の中で、

その豊穣を受けながら、稲作をすること。


日本と日本人が古来からず～っと続けてきたそのことが

どれほど文化としても、重要であるか。


市場経済の中にはない、価値がそこにあります。





どうぞ皆さん、よかったら、この貴重なお米を食べてください。